Obiettivi
Sessioni rapide erogate direttamente al personale della ristorazione (camerieri, addetti sala, sommelier) per favorire la coesione del gruppo di lavoro, l'orientamento al cliente e produrre un modello di servizio riconoscibile.
Programma
osservazione durante il servizio
feedback e piano d'azione individuale per migliorare le competenze relazionali e gestionali
accoglienza e congedo nella ristorazione
tecniche di vendita "al tavolo" e in sala
strategie di upselling
Destinatari
Responsabili settore ristorazione, camerieri, sommelier, addetti sala
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